Эльзасский яблочный пирог

Аппетитность:

Творческая оригинальность:

Подача блюда:

Как оценивается?

Голосов: 12

0 / 0 / 1

Дата размещения: 3 мар 2010 23:57

Категория: Выпечка :: Сладкие пироги

Автор:

ElenaU / *** Елена Юрьевна

Рейтинг: 0
Рецептов: 18

Источник: Другое

смак.тв

Описание: Готовиться очень быстро,имеет яблочный - преяблочный очень свежий вкус.

Категория праздника - Рецепты к Дню яблока

Пошаговые фото рецепта

Пошаговое фото рецепта «Эльзасский яблочный пирог»

Увеличить

Ингредиенты		Рецепт приготовления
Тесто: 130 г сливочного масла 130 г сахара 1 яйцо 250 г муки 3 крупных яблока (можно и больше) Заливка: 550 г яблочного вина (как кормящая мама я брала яблочный кисло-сладкий сок) 250 г сахара (сок слаще вина, поэтому сахара взяла 150 г.) 2 пакетика порошка для пудинга (взяла 4 ст. ложки с горой крахмала)		Размягченное масло растереть с сахаром. Добавить яйцо, тщательно размешать, добавить муку и замесить тесто. Тесто получается очень масляным. Готовое тесто распределить руками по дну разъемной формы, поставить в холодильник на 30 мин. 3 крупных яблока очистить от кожуры и серединки, нарезать крупными кусками. Залить подкисленной водой (пол. чайной ложки лимонной кислоты на 500 мл воды) Яблочное вино (сок) поместить в кастрюльку, всыпать сахар и при минимальном нагреве уваривать 20 минут. Крахмал развести небольшим количеством вина(сока) и влить в сироп. Крахмал подливайте не спеша по чуть-чуть, проверяя густоту. Должен получиться очень густой кисель, но что бы ложка не стояла. У меня использовался не весь крахмал. Достать из холодильника форму с тестом, с яблок слить воду. Выложить яблоки на тесто, распределить, что бы лежали равномерно и залить горячей заливкой. Выпекать полтора часа при 160 град. Достать из духовки, остудить и держать в холодильнике еще примерно шесть часов. Лучше всего делать на ночь.