Ватрушки в сметанной заливке

Аппетитность:

Творческая оригинальность:

Подача блюда:

Как оценивается?

Голосов: 8

0 / 0 / 4

Дата размещения: 11 янв 2011 23:39

Категория: Выпечка :: Пирожки, булочки

Автор:

mellorn / * Мария

Рейтинг: 0
Рецептов: 503

Источник: Книга или другое печатное издание

брошюра"Пироги, пирожки, ватрушки, булочки" + я

Пошаговые фото рецепта

Увеличить	Увеличить	Увеличить	Увеличить
Увеличить	Увеличить	Увеличить	Увеличить
Увеличить

Ингредиенты		Рецепт приготовления
Тесто: 250 мл. молока 750-850 гр. муки 3 яйца 1 пакет (11гр.) сухих дрожжей 125 гр. сливочного масла 3 ст.л. сахара соль ******** Начинка: 500 гр. творога (у меня 9%) 1 яйцо 1/2 ст. сахара ванилин изюм, курага ******** Заливка: 400 мл. сметаны (у меня 20%) 2 стол. ложки сахара ванилин		Приготовить опару. В теплое молоко добавить дрожжи, сахар и 200 гр. муки. Перемешать и поставить в теплое место, примерно на 30-40 минут. К поднявшейся опаре добавить растопленное масло, соль, яйца и оставшуюся муку. Тесто не должно прилипать к рукам. Тесто поставить в теплое место примерно на 1 час (должно увеличиться в 2 раза). Приготовить начинку. Творог растереть с сахаром и ванилином. Добавить яйцо, изюм и курагу (предварительно распаренных). Тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в пласт, выложить начинку, свернуть рулетом и аккуратно нарезать на кусочки толщиной примерно 1,5-2 см. Разогреть духовку до 180-200С. Выпекать ватрушки примерно 15-20 минут, пока не зарумянятся. Приготовить заливку: слегка вилкой взбить сметану с сахаром и ванилином. Готовые ватрушки (горячие) уложить в миску и залить заливкой. Дать постоять минут 30. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!