Квас хлебный

Аппетитность:

Творческая оригинальность:

Подача блюда:

Как оценивается?

Голосов: 10

0 / 0 / 3

Дата размещения: 13 ноя 2010 23:11

Категория: Напитки

Автор:

Tanya / Терехова Татьяна

Рейтинг: 0
Рецептов: 223

Источник: Другое

Описание: Квас очень хорошо утоляет жажду, в жару он просто незаменим. А еще с ним очень вкусная окрошка получается!

Пошаговые фото рецепта

Увеличить

Ингредиенты		Рецепт приготовления
вода; хлеб пшеничный; 1 ст. ложка муки; 2 ст. ложки сахара; хлебная закваска		Накладываем в трехлитровую банку закваску, чтобы прикрывала дно. Ломаем хлеб на куски, чтоб в банку пролезли и укладываем на банку 1/3 буханки. Заливаем холодной водой, добавляем сахар и муку. Ставим в теплое место на 2 дня. Крышкой не накрывать.

Интересное о рецепте

Квас хлебный. Один из древнейших русских напитков. Впервые квас упоминается в летописи с 1056 г. (спустя 170 лет после упоминания меда). Вплоть до конца XIX в. готовился как слабоалкогольный напиток (2—3°) на ржаном солоде, с добавлением ароматических и пряных трав (мяты, чабреца, душицы) или ягодных и фруктовых соков (малины, брусники, яблок, груш). С переходом на фабричное производство квас стали изготавливать из готового печеного хлеба, его остатков, из сухарей, из остатков теста и муки на хлебозаводах и т. д. В качестве солода сейчас используют мальтозу (сироп) заводского производства. В результате производство кваса, шедшее прежде несколько суток, ныне ускорено до 5—6 часов. Для домашнего приготовления кваса используют квасной концентрат, сберегающий труд и время хозяек.

источник - Большая домашняя кулинария. superCook.ru