Ризотто с тыквой

Аппетитность:

Творческая оригинальность:

Подача блюда:

Как оценивается?

Голосов: 9

0 / 0 / 3

Дата размещения: 16 ноя 2010 10:55

Категория: Вторые блюда :: Другие

Автор:

lakshmi / М. Анжелика

Рейтинг: 6,6

-0,1
Рецептов: 316

Источник: Сайт в Интернете

Кукинг+мои изменения

Описание: Распространённое итальянское блюдо - аналог нашего плова.Главное правило приготовления требует постоянного помешивания и ризотто не должно готовиться заранее.

Участник конкурса

Лучший рецепт недели

Пошаговые фото рецепта

Увеличить	Увеличить	Увеличить	Увеличить
Увеличить

Ингредиенты		Рецепт приготовления
500 г тыквы, 2 ст л растительного масла, 1 л овощного бульона, 1 ст л оливкового масла, 1 луковица 1 ст. риса для ризотто (арборио) 1 ст. белого вина 3 ст л сыра твёрдого, 4 ст л свежей петрушки, специи - у меня майоран и прованские травы, чёрный перец молотый, соль по вкусу.		Разогреть духовку до 200 гр,очистить тыкву,убрать семечки, порезать мякоть на кусочки. Нагреть растительное масло в форме для запекания, добавить кусочки тыквы, перемешать, приправить и запекать 20 мин до мягкости. Овощной бульон довести до кипения, снизить огонь. Нагреть в сковороде 1 ст л оливкового масла, обжарить нарезанную мелко луковицу в течение 5 мин. Добавить стакан риса и перемешать,влить 250 мл бульона. Помешивать, пока жидкость не впитается. Продолжать вливать по-немногу бульон, помешивая, в течение 15 мин. Добавить вино, перемешать. Продолжать вливать оставшийся бульон, пока рис не станет мягким снаружи, но еще твёрдым внутри,помешивать. Добавить к рису тыкву и 3 ст л тёртого сыра, посыпать петрушкой.Выключить газ,накрыть крышкой и дать всему этому немного "подружиться". Приятного аппетита!