Морской окунь с соусом айоли

Аппетитность:

Творческая оригинальность:

Подача блюда:

Как оценивается?

Голосов: 15

0 / 1 / 4

Дата размещения: 6 фев 2010 12:50

Категория: Вторые блюда :: Из рыбы и морепродуктов

Автор:

mariy / * Мария

Рейтинг: 0
Рецептов: 194

Источник: Книга или другое печатное издание

Школа гастронома "Изысканные блюда". Москва. "Эксмо" 2007

Описание: Айоли - это чесночный соус из Южной Франции. Непременные его составляющие - это оливковое масло, яичные желтки и лимонный сок. Подаётся этот соус к рыбе.

Участник конкурса

Лучший рецепт недели

Пошаговые фото рецепта

Увеличить	Увеличить	Увеличить	Увеличить
Увеличить

Ингредиенты		Рецепт приготовления
3 очищенных морских окуня панировочные сухари с кунжутом соль, перец растительное масло Для соуса: 1 болшая картофелина 2 зубка чеснока 1 яица 100-150 г майонеза 100 мл растительного масла 2 ст л лимонного сока соль, перец		Очищенную рыбу поперчить, посолить, запанировать в сухарях и жарить в растительном масле с двух сторон до готовности. Пока рыба жариться приготовим соус. Чеснок очистить. Яйца отварить вкрутую, очистить и отделить варёный желток. Картофель отварить в мундире, горячим очистить и измельчить в блендере вместе с чесноком, яичными желтками и майонезом. Не прекращая взбивать влить лимонный сок и тонкой струйкой растительное масло, добавить по вкусу соль и перец, перемешать. Соус готов. Жареную рыбу подаём с соусом. Приятного аппетита!