Пирожные "Космолёт"

Аппетитность:

Творческая оригинальность:

Подача блюда:

Как оценивается?

Голосов: 13

0 / 0 / 3

Дата размещения: 8 апр 2010 11:48

Категория: Выпечка :: Пирожные

Автор:

Evolution / Galanova Juliya

Рейтинг: 0
Рецептов: 25

Источник: Другое

тесто - кулинарная книга; крем - от Даши Meotida www.povarenok.ru

Описание: Вкусные пирожные с чудным кофейным ароматом

Категория праздника - Рецепты к Всемирному дню космонавтики

Участник конкурса

Космические рецепты

Пошаговые фото рецепта

Увеличить	Увеличить	Увеличить	Увеличить
Увеличить	Увеличить	Увеличить

Ингредиенты		Рецепт приготовления
В тесто: Мука – 150гр Маргарин – 100гр Сахар – 50гр Кофе растворимый – 1ст.л. Желток – 1шт В крем: Молоко – 1стак Ирис «кис-кис» - 125гр Кофе растворимый – 1ст.л. Мука – 1-2ст.л. Масло – 20гр Для белкового крема: Белок – 1шт Сахарная пудра		Замешиваем песочное тесто: маргарин перетираем в жирную крошку с просеянной мукой. Всыпаем сахар и кофе. Перемешиваем. Добавляем желток и быстро-быстро вымешиваем тесто. Натираем на крупной терке тесто нетолстым слоем на противень. Выпекаем при 180*С до готовности. Тем временем готовим крем. Молоко + ириски + кофе ставим на огонь. Помешивая, варим до полного растворения ирисок. Всыпаем муку (по рецепту – 2ст.л, но у меня быстро загустело после 1ст.л.). Варим до загустения. Если мука не размешалась и появились комочки – протрите через сито крем. В остывший крем добавляем сливочное масло и взбиваем венчиком. Выпеченное «тертое» тесто остужаем и измельчаем в крупную крошку. Я это делала скалкой. Постепенно добавляем крем. Но тесто не должно «потеряться» в креме. Крем добавляем как связующий элемент между крошками. Если лень возиться с кремом или бежать за ирисками, то перемешайте крошки с вареной сгущенкой. Получившуюся массу плотно набиваем в конусовидную рюмку/фужер (предварительно выстилаем ее пищевой пленкой). У меня рюмок такой формы нет, поэтому я свернула из картона конус и начинила его. Убираем в холод минут на 15. Взбиваем белок в густую пышную пену, увеличивая обороты миксера, постепенно подсыпая сахарную пудру. Из рюмок вынимаем сладкие «пирамидки» и белковым кремом превращаем их в космолеты)))) Приятного космического чаепития!!