Марципановые конфеты

Аппетитность:

Творческая оригинальность:

Подача блюда:

Как оценивается?

Голосов: 13

0 / 0 / 1

Дата размещения: 14 дек 2010 13:08

Категория: Десерты :: Другое

Автор:

OLYA-V / Оля В

Рейтинг: 0
Рецептов: 357

Источник: Сайт в Интернете

Карина-форум от Пончита

Категория праздника - Новогодние рецепты 2013

Участник конкурса

Лучший рецепт недели

Пошаговые фото рецепта

Пошаговое фото рецепта «Марципановые конфеты»

Увеличить

Ингредиенты		Рецепт приготовления
200 гр. миндаля 100-150 гр. сахарной пудры 1 яичный белок горсть сушеной вишни (не большая) 30-40 мл. коньяка 100 гр. шоколада		Миндаль залить кипятком на 10 минут, затем воду слить, миндаль обдать холодной водой, слить воду, очистить орехи от шелухи, сразу обсушить на полотенце. Очищенный и обсушенный миндаль перемолоть в кофемолке в муку, смешать с просеянной сахарной пудрой, белок слегка вспенить вилкой, по немного добавляя белок в миндальную муку тщательно перемешивать пока масса не станет как пластилин пластичная и однородная. Готовой марципановой массе придать форму шара, завернуть в пленку и убрать в холодильник на ночь. Вишню залить коньяком и тоже оставить на ночь. На следующий день вишню убрать из коньяка, дать стечь жидкости, вишню подсушить на бумажной салфетке. Рядом поставить миску с небольшим количеством растительного масла, поднос застелить пергаментом, смазать его тонким слоем растительного масла. Стол и руки смочить немного маслом, миндальную массу поделить на 2 части, из каждой скатать "колбаску", порезать на кусочки, слегка приплюснуть, в серединку положить по 2-3 вишни, края защипнуть и скатать шарик. по необходимости руки и стол смазывать маслом. Шарики уложить на пергамент, поставить в холодильник. Шоколад растопить на водяной бане. Конфеты нанизать на зубочистки, обмакнуть в шоколад, воткнуть в яблоко, убрать в холодильник чтобы шоколад застыл. Приятного чаепития и с наступающим новым годом!