Вход в учетную запись

Имя:
Пароль:
Запомнить
Регистрация
Забыли пароль?

Подписка на новости

Подписаться через RSS2Email
Новые рецепты

  • Просмотр рецепта
Фото рецепта «Топленое молоко»
Увеличить

Топленое молоко

Аппетитность:
Творческая оригинальность:
Подача блюда:
Как оценивается?
Голосов: 13
0 / 1 / 8
Дата размещения: 16 янв 2011 08:18
Категория: Напитки :: Другое
Автор:
Профиль пользователя «mamavlada / Николь » mamavlada / Николь
Рейтинг: 0
Рецептов: 222
Источник: Другое
деревенский рецепт
  • Пошаговые фото рецепта
Пошаговое фото рецепта «Топленое молоко»
Увеличить
Пошаговое фото рецепта «Топленое молоко»
Увеличить
Пошаговое фото рецепта «Топленое молоко»
Увеличить
Пошаговое фото рецепта «Топленое молоко»
Увеличить
  • Ингредиенты
  • Рецепт приготовления
Молоко цельное. Лучше деревенское, но можно и магазинное, только не длительного хранения. Молоко довести до кипения, перелить в глинянные горшочки (у меня один большой), поставить в духовку.

Томить при температуре 90-100 гр около 5 часов. Молоко не должно сильно кипеть, только чуть-чуть побулькивать. Пока молоко не приобретет кремовый цвет, а сверху не образуется коричневая корочка.

Остудить.

Очень вкусный и полезный напиток готов.
  • Интересное о рецепте
Этот напиток традиционно готовился в русской печи – томился в глиняных горшках и крынках.

Готовое топленое молоко имеет светло-коричневый, нежно-кремовый цвет, характерный вкус, который многим очень нравится. При этом топленое молоко всегда более жирное (6%), хорошо хранится, долго не скисает.

Если говорить о пользе топленого молока, то стоит отметить повышенное содержание кальция, железа и витамина A. Однако в процессе изготовления топленое молоко теряет много витамина C и витамина B1.

Напиток можно приготовить и в домашних условиях. Если нет желания возиться с духовкой, топленое молоко можно запросто сделать в обычном термосе. Для этого нужно лишь вскипятить молоко, влить его в термос, который предварительно ополоснуть горячей водой. Через 5-6 часов топленое молоко готово.

На утренний завтрак из топленого молока можно приготовить домашнюю ряженку. В теплое, но не горячее (иначе продукт свернется) топленое молоко добавить сметану (из расчета 1-2 ст.л. сметаны на 1 л молока), хорошенько размешать и оставить при комнатной температуре. Но начинать готовить нужно с вечера, т.к. ряженка получается за 6-8 часов.

Кроме того, очень вкусными выходят блины на топленом молоке и заварной крем для торта или манника.

http://www.foodestet.ru/2010/08/toplenoe-moloko/
  • Фото-отзывы на рецепт
Вы сможете добавить фото-отзыв после того, как авторизуетесь
  • Комментарии рецепта
16 янв 2011 08:29
Профиль пользователя «Lorchen / Умарова Лариса»
Lorchen
Умарова Лариса
кулинар-любитель
Это вкуснятина!!!!!!! Оля раздразнили!!!!! Эта корочка так и манет!
Для меня это воспоминание о детстве!
16 янв 2011 08:35
Профиль пользователя «mamavlada / Николь »
mamavlada
Николь
Люблю готовить...
Я тоже обожаю. На днях разжилась в деревне трехлитровой банкой домашнего молока, приехала домой и быстрее готовить!
16 янв 2011 12:24
Профиль пользователя «MARLENVITT / МАРНОВА ЕЛЕНА»
MARLENVITT
МАРНОВА ЕЛЕНА
кулинар -любитель
ВКУСНО!
16 янв 2011 17:01
Профиль пользователя «Galina / Пустовалова Галина»
Galina
Пустовалова Галина
кулинар-любитель
16 янв 2011 22:01
Профиль пользователя «bebi2 / Мойшук Елена»
bebi2
Мойшук Елена
кулинар
Вкусно! А я в мультиварке делаю топленое молоко.
17 янв 2011 08:25
Профиль пользователя «mamavlada / Николь »
mamavlada
Николь
Люблю готовить...
Тоже вариант!
17 янв 2011 11:39
Профиль пользователя «Selena / Слюсарева Елена»
Selena
Слюсарева Елена
Кулинар-любитель
Оль, какой горшок у тебя интересный!)))
17 янв 2011 13:00
Профиль пользователя «mamavlada / Николь »
mamavlada
Николь
Люблю готовить...
Этот горшок мне подруга подарила. В него литра 3 вмещается, а может и побольше. Точно не мерила.
17 янв 2011 19:14
Профиль пользователя «Natka / N. Natalia»
Natka
N. Natalia
18 янв 2011 16:20
Профиль пользователя «Inna / Красова Инна»
Inna
Красова Инна
19 янв 2011 22:12
Профиль пользователя «Sofya / ***** Софья»
Sofya
***** Софья
кулинар-любитель
22 янв 2011 18:31
Профиль пользователя «irina*** / Обухова Ирина»
irina***
Обухова Ирина
Кулинар - любитель
Замечательный рецепт! Очень вкусно!
23 янв 2012 19:21
Профиль пользователя «iren26 / kosholan irina»
iren26
kosholan irina
Вы сможете добавить комментарий после того, как авторизуетесь
Быстрый поиск
Название рецепта:

Главная | Новости | О сервисе | Пользовательское соглашение | Политика конфиденциальности | Регистрация пользователя | Реклама на сайте | Обратная связь
Новые рецепты | 100 лучших рецептов | Каталог рецептов
Новые кулинары | 100 лучших кулинаров | Все кулинары
Правила конкурсов | Действующие конкурсы | Прием заявок на конкурсы | Завершенные конкурсы | Центр призов


Все права защищены (c) 2009-2017
Rambler's Top100
службы мониторинга серверов