 Увеличить
|
Топленое молоко |
| Аппетитность: |
|
| Творческая оригинальность: |
|
| Подача блюда: |
|
| Как оценивается? |
Голосов: 13
 0 / 3 / 3 |
|
| Дата размещения: 16 янв 2011 08:18 |
| Категория: Напитки :: Другое |
Автор:
|
| Источник: Другое |
| деревенский рецепт |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Молоко цельное. Лучше деревенское, но можно и магазинное, только не длительного хранения. |
Молоко довести до кипения, перелить в глинянные горшочки (у меня один большой), поставить в духовку.
Томить при температуре 90-100 гр около 5 часов. Молоко не должно сильно кипеть, только чуть-чуть побулькивать. Пока молоко не приобретет кремовый цвет, а сверху не образуется коричневая корочка.
Остудить.
Очень вкусный и полезный напиток готов. |
|
|
|
|
|
Этот напиток традиционно готовился в русской печи – томился в глиняных горшках и крынках.
Готовое топленое молоко имеет светло-коричневый, нежно-кремовый цвет, характерный вкус, который многим очень нравится. При этом топленое молоко всегда более жирное (6%), хорошо хранится, долго не скисает.
Если говорить о пользе топленого молока, то стоит отметить повышенное содержание кальция, железа и витамина A. Однако в процессе изготовления топленое молоко теряет много витамина C и витамина B1.
Напиток можно приготовить и в домашних условиях. Если нет желания возиться с духовкой, топленое молоко можно запросто сделать в обычном термосе. Для этого нужно лишь вскипятить молоко, влить его в термос, который предварительно ополоснуть горячей водой. Через 5-6 часов топленое молоко готово.
На утренний завтрак из топленого молока можно приготовить домашнюю ряженку. В теплое, но не горячее (иначе продукт свернется) топленое молоко добавить сметану (из расчета 1-2 ст.л. сметаны на 1 л молока), хорошенько размешать и оставить при комнатной температуре. Но начинать готовить нужно с вечера, т.к. ряженка получается за 6-8 часов.
Кроме того, очень вкусными выходят блины на топленом молоке и заварной крем для торта или манника.
http://www.foodestet.ru/2010/08/toplenoe-moloko/ |
|
|
|
|
|
|
|
Вы сможете добавить фото-отзыв после того, как авторизуетесь
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Lorchen |
| Умарова Лариса |
| кулинар-любитель |
|
|
Это вкуснятина!!!!!!! Оля раздразнили!!!!! Эта корочка так и манет!
Для меня это воспоминание о детстве!
|
|
|
|
|
Я тоже обожаю. На днях разжилась в деревне трехлитровой банкой домашнего молока, приехала домой и быстрее готовить!
|
|
|
|
 ВКУСНО!
|
|
 |
| Galina |
| Пустовалова Галина |
| кулинар-любитель |
|
|
|
 |
| bebi2 |
| Мойшук Елена |
| кулинар |
|
|
|
Вкусно! А я в мультиварке делаю топленое молоко.
|
|
|
|
|
 |
| Selena |
| Слюсарева Елена |
| Кулинар-любитель |
|
|
|
Оль, какой горшок у тебя интересный!)))
|
|
|
|
|
Этот горшок мне подруга подарила. В него литра 3 вмещается, а может и побольше. Точно не мерила.
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Sofya |
| ***** Софья |
| кулинар-любитель |
|
|
|
 |
| irina*** |
| Обухова Ирина |
| Кулинар - любитель |
|
|
Замечательный рецепт!  Очень вкусно!
|
|
|
|
|
|
Вы сможете добавить комментарий после того, как авторизуетесь
|
|
|
|
