 Увеличить
|
Печенье песочное "Шахматное" |
| Аппетитность: |
|
| Творческая оригинальность: |
|
| Подача блюда: |
|
| Как оценивается? |
Голосов: 8
 0 / 1 / 2 |
|
| Дата размещения: 1 мар 2012 13:44 |
| Категория: Выпечка :: Печенье |
Автор:
 |
Tanya / Терехова Татьяна
Рейтинг: 0
Рецептов: 223
|
|
| Источник: Книга или другое печатное издание |
| журнал "Школа гастронома" |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Песочное тесто:
225 грамм сливочного масла;
225 грамм сахара;
5 желтков;
2 ст. ложки воды;
1 ч. ложка разрыхлителя;
ванилин;
450 грамм муки
Для темного теста:
150 грамм сливочного масла;
1 желток;
3 ст. ложки воды;
2 ч. ложки кофе;
100 грамм сахара;
300 грамм муки;
1 ч. ложка разрыхлителя;
белок для смазывания |
Желтки взбить с сахаром и ванилином, добавить размягченное масло и еще раз взбить. Влить воду, размешать. В просеянную муку добавить разрыхлитель и замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут. Темное тесто сделать так же.
Достать светлое тесто и отделить от него две трети. Оставшуюся одну треть убрать в морозилку. Раскатать темное и светлое тесто в пласт, высотой 1 см.Вырезать из них одинаковые прямоугольники. Каждый прямоугольник разрезать на полоски шириной 2 см.Смазать белком и уложить в брус в шахматном порядке. Завернуть в пленку и убрать в холодильник.Достать оставшееся светлое тесто и раскатать его в тонкий пласт, примерно 0,5 см. Смазать его белком и обернуть им застывший брус шахматного теста.Обрезать края и поместить в морозилку на полчаса. Застывший брус нарезать на ломтики шириной 0,5 см. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов 20 минут. |
|
|
|
|
|
Вы сможете добавить фото-отзыв после того, как авторизуетесь
|
|
|
|
|
|
|
А песочное тесто - беспроигрышный вариант!
