Курник "Сердечко"

Аппетитность:

Творческая оригинальность:

Подача блюда:

Как оценивается?

Голосов: 11

0 / 1 / 1

Дата размещения: 9 фев 2010 15:06

Категория: Выпечка :: Несладкие пироги

Автор:

Svetochek / Волкова Светлана

Рейтинг: 0
Рецептов: 7

Источник: Идея автора

Описание: В качестве начинки для этого пирога может использоваться и любое другое мясо, можно поэкспериментировать с начинками, да и с оформлением!

Участник конкурса

Лучший рецепт недели

Пошаговые фото рецепта

Увеличить	Увеличить	Увеличить	Увеличить
Увеличить	Увеличить

Ингредиенты		Рецепт приготовления
Мука пшеничная 4 стакана Яйцо 10 штук Сметана 250г Масло 120г Молоко 2 стакана Мясо куриное 800г сердечки куриные 200г печень куриная 200г крупа гречневая 200г морковь 1 шт. лук репчатый 2 шт. грибы 200г укроп пучок соль, перец сахар - в блинное тесто		Из муки (2 стакана), сметаны, масла и 2яиц замесить тесто(для основы).Для блинов яйца слегка взбить с солью и сахаром, добавить молоко, постепенно муку. В тесто вливаем подсолнечное масло.Жарим блины .Курицу и куриные сердечки отвариваем до готовностиНа сковороде обжариваем мелко рубленную куриную печенку с луком (1 луковица).Гречку также отвариваем.На сковороде обжариваем натертую на терке морковь, рубленый лук и грибы.Отваренные куриные сердечки режем на небольшие кусочки и отправляем в эту же сковороду. Добавляем готовую гречку, хорошо перемешиваем, приправляем свежемолотым перцем и выкладываем на тарелку – остывать. Один вид начинки готов.Отваренную курицу освобождаем от костей и режем мясо маленькими кусочками. На сковороду наливаем 1 половник бульона, в котором варилась курица. В бульоне растворяем 2 ст.л. муки. Должен получиться густой соус. Отправляем в получившийся соус куриное мясо, хорошо перемешиваем. Вторая начинка готова.Для третьего вида начинки смешиваем отваренные и мелко нарубленные яйца с зеленью укропа. Остывшую обжаренную печенку посыпаем свежемолотым пецем. Это еще одна начинка.Тесто для курника делим на 3 части. Из одной части раскатываем круг – основание будущего пирога. На противень выкладываем лист пергамента, слегка присыпанный мукой. На лист – раскатанный пласт теста. В центр круга из теста поместить 2 блинчика+ полблинчика (форма сердца получается). Положить на блины часть гречнево-грибной начинки.Накрыть блинами. Следующий слой – куриная начинка, и снова накрыть блинами.Затем – начинка из яиц + ст. ложка сливок (или сметаны). И снова блины. Чередовать слои до тех пор, пока не закончатся блины и начинка.Из оставшегося теста раскатать большой круг и накрыть им курник. Защепить внизу края пирога. В центре пирога делаем отверстие в которое втыкаем бумажную трубочку, чтобы во время выпекания из пирога выходил лишний пар и тесто не поднималось.Ставим пирог в разогретую до 180 духовку на 40 минут.