Осетинский пирог с зеленью

Аппетитность:

Творческая оригинальность:

Подача блюда:

Как оценивается?

Голосов: 11

0 / 0 / 1

Дата размещения: 10 ноя 2009 00:33

Категория: Выпечка :: Несладкие пироги

Автор:

swisska / Педалькина Фрося

Рейтинг: 0
Рецептов: 99

Источник: Книга или другое печатное издание

Школа Гастронома

Описание: Очень вкусный пирог для любителей сыра и зелени!

Участник конкурса

Лучший рецепт недели

Пошаговые фото рецепта

Увеличить	Увеличить	Увеличить	Увеличить
Увеличить	Увеличить	Увеличить	Увеличить

Ингредиенты		Рецепт приготовления
Мука пшеничная — 2 стак. Кефир — 1 стак. Масло сливочное — 100 г Дрожжи (сухие) — 7 г Соль — 1/2 ч. л. Сыр (Адыгейский) — 150 г Зелень (Лук, укроп, петрушка, сельдерей) — 300 г Сметана — 100 г		1. Зелень вымыть, обсушить, мелко порезать. 1/2 стакана кефира слегка подогреть, в развести в нем дрожжи. 50 г сливочного масла размягчить. Отдельно просеять муку горкой, добавить соль, сделать углубление. 2. Постепенно в муку влить разведенные дрожжи, оставшийся кефир, добавить масло, замесить тесто. Оставить в тепле на 2 часа. 3. Сыр натереть на терке, добавить сметану, перемешать с зеленью. 4. Тесто подошло. Добавить немного муки и раскатать в круг, толщиной 1-1,5 см. 5. В центр круга выложить начинку, края слегка оттянуть и соединить в середине пирога влажными руками. Я делала сразу в форме, можно сформировать пирог и перенести в смазанную форму. Поверхность пирога разровнять, чтобы толщина была 1,5-2 см. В середине сделать дырочку и вставить трубочку из пергамента, чтобы выходил пар. Выпекать до готовности 15-20 мин при 200 гр. 6. Немного остудить и хорошенько смазать оставшимся сливочным маслом. Отверстие можно замаскировать той же зеленью.