1.В просеянную муку добавить щепотку соли и разрыхлитель, 0,25 стакана сахара и 120 гр охлажденного и нарезанного мелкими кусочками сливочного масла. Растереть смесь между руками, пока она не будет напоминать мелкие крошки.
-В отдельной посуде взбить 2 яйца и подмешать в тесто. Хорошо вымесить. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 1 час.
2.Крем:
-Растереть в небольшой кастрюльке 2 желтка с половиной оставшегося сахара. Взбивая добавить крахмал и 3 ст. ложки муки. Не переставая взбивать постепенно влить горячее молоко. Постоянно помешивая, довести смесь до кипения. Снять с огня.
-Добавить ванильный сахар, 60 гр сливочного масла. Дать остыть.
3.Творог взбить миксером с оставшимся сахаром. Добавить остывший крем, 2 желтка, еще раз хорошо взбить. Подмешать цедру, цукаты и корицу.
4.Раскатать половину теста в круг и выложить тесто в смазанную маслом форму, закрыв дно и бортики. Поставить в холодильник на 30 минут. После охлаждения выложить на тесто творожно-кремовую начинку.
-Раскатать вторую половину теста и нарезать полоски шириной 2,5 см.
-Разложить полоски "решеткой" на поверхности пирога. Края защипать.
-Смазать "решетку" слегка взбитым яйцом.
5.Выпекать в разогретой духовке (180 гр) 50 минут. Затем накрыть пирог сверху фольгой и выпекать еще 20 минут.
-Готовый пирог оставить в форме до остывания. Вынуть из формы и поставить в холодильник на 2 часа.
Приятного аппетита!
Фото-отзывы на рецепт
Вы сможете добавить фото-отзыв после того, как авторизуетесь
0 / 0 / 2
