Соус со свежим огурцом и горчицей

Аппетитность:

Творческая оригинальность:

Подача блюда:

Как оценивается?

Голосов: 11

0 / 2 / 3

Дата размещения: 26 окт 2010 18:56

Категория: Соусы и приправы

Автор:

vanilla / Никифорова Надежда

Рейтинг: 0
Рецептов: 28

Источник: Идея автора

Пошаговые фото рецепта

Пошаговое фото рецепта «Соус со свежим огурцом и горчицей»

Увеличить

Ингредиенты		Рецепт приготовления
На 150 г майонеза взять 1 ч.л. русской не очень острой горчицы, 1 ч.л. французской горчицы, половинку огурца. Соус готов. Приятного аппетита!		См. в ингредиентах

Интересное о рецепте

Собственно слово соус восходит к латинскому salus — «посоленый». К эпохе античного Рима относится и один из первых общеизвестных соусов — гарум

Соусы делают блюда более, приятными по консистенции, аромату и вкусу.

Они помогают разнообразить ассортимент блюд из одинакового сырья. Зачастую для приготовления соусов, рецептура которых приводится в современных поваренных книгах, входит уксус. А используют его для замены натуральных кислот (соки лимона, граната, слив), чтобы усилить действие пряностей.

Но уксус ухудшает вкусовые качества соуса и уменьшает его питательные свойства, не говоря уже о вреде его для организма.

В домашней кухне нужно обходиться без уксуса и для подкисления соусов применять натуральные пюре алычи, помидоров, соки лимона, граната, кизила. Соус со свежим огурцом и горчицей, прекрасный пример того как можно дополнить вкусовые качества любого блюда.

Материал из Википедии — свободной энциклопедии