Вход в учетную запись

Имя:
Пароль:
Запомнить
Регистрация
Забыли пароль?

Подписка на новости

Подписаться через RSS2Email
Новые рецепты

  • Просмотр рецепта
Фото рецепта «Пирожные Сент-Оноре»
Увеличить

Пирожные Сент-Оноре

Аппетитность:
Творческая оригинальность:
Подача блюда:
Как оценивается?
Голосов: 14
0 / 0 / 6
Дата размещения: 24 ноя 2009 12:38
Категория: Выпечка :: Пирожные
Автор:
Профиль пользователя «Selena / Слюсарева Елена» Selena / Слюсарева Елена
Рейтинг: 0
Рецептов: 356
Источник: Книга или другое печатное издание
Кулинария с уверенностью
Описание: Очень вкусно!
Тематика - Рецепты французской кухни
  • Пошаговые фото рецепта
Пошаговое фото рецепта «Пирожные Сент-Оноре»
Увеличить
Пошаговое фото рецепта «Пирожные Сент-Оноре»
Увеличить
Пошаговое фото рецепта «Пирожные Сент-Оноре»
Увеличить
Пошаговое фото рецепта «Пирожные Сент-Оноре»
Увеличить
Пошаговое фото рецепта «Пирожные Сент-Оноре»
Увеличить
Пошаговое фото рецепта «Пирожные Сент-Оноре»
Увеличить
  • Ингредиенты
  • Рецепт приготовления
-500 гр слоеного теста

Для заварного теста:

-80 гр сливочного масла

-100 гр муки

-3 яйца

-щепотка соли

Для крема:

-450 мл молока

-5 яичных желтков

-100 гр сахара

-2 ст. ложки муки

-1 ст. ложка крахмала

-100 гр масла

Для карамели:

-50 гр сахара
-Раскатайте слоеное тесто толщиной 3 мм

-Вырежьте из него кружки диаметром 5 см

-Положите кружки на противень либо смазанный маслом, либо с пекарской бумагой

-Поставьте противень на 30 минут в холодильник

Заварное тесто:

-Влейте в кастрюлю 220 мл воды

-Положите масло

-Доведите до кипения, так, чтобы к тому моменту масло растворилось

-Когда жидкость закипит, всыпьте сразу всю муку и снимите кастрюлю с огня

-Действуя как можно быстрее, перемешайте тесто

-Оно станет густым и станет отставать от кастрюли

-Посолите тесто

-Пока тесто остывает, взбейте яйца в отдельной посуде

-Добавляйте яйца постепенно в охлажденную смесь, быстро перемешивая

-Тесто должно плавно стекать с ложки, если не стекает, то добавьте еще яйцо

-С помощью кондитерского мешка (насадка большая звездочка)или чайной ложки выложите на слоеные кружки заварное тесто

-Выпекайте в духовке до золотистого цвета (15-20 минут)

-Остудите

Крем:

-Доведите до кипения молоко

-Снимите с огня и оставьте остывать на 10 минут

-Взбивайте желтки и сахар, пока смесь не станет густой, затем всыпьте муку и крахмал

-Молоко медленно влейте во взбитую смесь, постоянно помешивая

-Перелейте смесь в кастрюлю и поставьте на огонь

-Варите несколько минут на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не осталось комков

-Остудите

-Взбейте со сливочным маслом

-Разрежьте каждое пирожное пополам

-Наполните кремом

Для карамели:

-Растворите сахар в 50 мл воды на слабом огне

-Затем вскипятите и уварите сироп до образования карамели

-Полейте пирожные тонкой струйкой карамели, дайте застыть



Приятного аппетита!
  • Фото-отзывы на рецепт
Вы сможете добавить фото-отзыв после того, как авторизуетесь
Ещё выпечка (пирожные) французской кухни
  • Комментарии рецепта
24 ноя 2009 12:57
Профиль пользователя «irina*** / Обухова Ирина»
irina***
Обухова Ирина
Кулинар - любитель
Очень аппетитное фото!
24 ноя 2009 12:59
Профиль пользователя «Selena / Слюсарева Елена»
Selena
Слюсарева Елена
Кулинар-любитель
Спасибо, Ира!
24 ноя 2009 14:01
Профиль пользователя «Galina / Пустовалова Галина»
Galina
Пустовалова Галина
кулинар-любитель
Да, аппетитное. Супер!
24 ноя 2009 14:04
Профиль пользователя «Selena / Слюсарева Елена»
Selena
Слюсарева Елена
Кулинар-любитель
Спасибо, Галь!
24 ноя 2009 15:37
Профиль пользователя «OLYA-V / Оля В»
OLYA-V
Оля В
Люблю готовить
Красотень какая!
24 ноя 2009 22:36
Профиль пользователя «Ketrin / *** Екатерина»
Ketrin
*** Екатерина
Кулинар-любитель
Лен, фото супер!!!! Рецепт тоже класс!
25 ноя 2009 11:10
Профиль пользователя «Persik / Соляник Катерина»
Persik
Соляник Катерина
Как красиво Леночка!
25 ноя 2009 12:11
Профиль пользователя «Selena / Слюсарева Елена»
Selena
Слюсарева Елена
Кулинар-любитель
Спасибо большое!
30 ноя 2009 14:44
Профиль пользователя «Nina60 / Schmidt Nina»
Nina60
Schmidt Nina
Красиво и вкусно!
1 дек 2009 12:29
Профиль пользователя «Sofya / ***** Софья»
Sofya
***** Софья
кулинар-любитель
Супер!!!
24 окт 2010 22:34
Профиль пользователя «lakshmi / М. Анжелика»
lakshmi
М. Анжелика
Кулинар-любитель
Вы сможете добавить комментарий после того, как авторизуетесь
Быстрый поиск
Название рецепта:

Главная | Новости | О сервисе | Пользовательское соглашение | Политика конфиденциальности | Регистрация пользователя | Реклама на сайте | Обратная связь
Новые рецепты | 100 лучших рецептов | Каталог рецептов
Новые кулинары | 100 лучших кулинаров | Все кулинары
Правила конкурсов | Действующие конкурсы | Прием заявок на конкурсы | Завершенные конкурсы | Центр призов


Все права защищены (c) 2009-2017
Rambler's Top100
службы мониторинга серверов