Пасха творожная «Королевская»

Аппетитность:

Творческая оригинальность:

Подача блюда:

Как оценивается?

Голосов: 9

1 / 1 / 2

Дата размещения: 25 ноя 2009 21:58

Категория: Десерты :: Другое

Автор:

irina*** / Обухова Ирина

Рейтинг: 0
Рецептов: 294

Источник: Другое

Кума

Категория праздника - Пасхальные рецепты

Ингредиенты		Рецепт приготовления
Творог – 1кг. Сметана – 0,5 стакана Пакетик ванилина Яйца – 3 шт. Сахар – 1 стакан Сливочное масло – 100 гр. Изюм – 1 стакан Цукаты		Творог протереть через сито или взбить в блендере, добавить сметану и ванилин. Желтки растереть со сливочным маслом и добавить к творогу. Добавить изюм и цукаты – все хорошенько перемешать. Яичные белки взбить с сахаром и аккуратно смешать с творогом. Переложить полученную массу в форму выстланную марлей. Сверху положить гнет. Поставить в холодильник на сутки. Готовую пасху аккуратно перевернуть на тарелку и украсить. Приятнейшего аппетита!

Интересное о рецепте

Пасха (творожная пасха, на церковнославянском — «млеко огустевшее», то есть творог) — особое блюдо из творога, которое по русской традиции готовится только один раз в году — на праздник Пасхи.

Пасхи делают двух видов: сырые и варёные. Сырые пасхи делают небольшого размера, т.к. сырой творог не хранят долгое время.

Для пасхи нужно приобрести деревенский творог, он должен быть свежий, сухой и однородный. Вот такой творог кладут под гнёт, для удаления излишней сыворотки, а затем еще дважды протирают через сито. Для сырой пасхи все ингредиенты тщательно перетирают в однородную массу.

Чтобы пригототь вареную пасху, эту массу нужно еще и нагреть в кастрюле на огне. Затем кастрюлю с массой опустить в ёмкость с холодной водой и, помешивая, доводят массу до полного остывания. Далее творожную массу нужно выложить в пасочницу, застланную влажной марлей. Форму под небольшим гнётом ставят в холодное место( можно в холодильник) но не в морозилку примерно на 12 часов. После этого разбирают форму и осторожно снимают марлю.

В Великую субботу верующие приходят в церковь для освещения куличей, пасхи и окрашенных в Великий четверг яйцами. Потом в этими продуктами разговляются на Пасху.

Материал из Википедии — свободной энциклопедии