"Ромовая баба"

Аппетитность:

Творческая оригинальность:

Подача блюда:

Как оценивается?

Голосов: 13

0 / 0 / 1

Дата размещения: 9 дек 2009 00:55

Категория: Выпечка :: Сладкие пироги

Автор:

natashik / пита наталья

Рейтинг: 0
Рецептов: 2

Источник: Книга или другое печатное издание

журнал"Daily life"

Описание: Вкусная.не стандартная по форме и совсем не сложная в приготовлении выпечка!

Участник конкурса

Лучший рецепт недели

Пошаговые фото рецепта

Увеличить

Ингредиенты		Рецепт приготовления
* для теста: * 2 ч.л. сухих дрожжей * 2/3 чашки тёплого/40"/ молока 3.5% * 1/3 чашки растопленного сл.масла * 1/4 чашки сахара * 1/8 ч.л.соли * 4 взбитых яйца/венчиком/ * 2 чашки самовосходящей муки/или 2 чашки муки+1 полная ч.л.пекарского порошка. * квадратная форма 25х25 см.у меня прямоугольная 20х35.обильно смазанная маслом.дно застелить пекарской бумагой. * для сиропа: * 2 чашки сахара * 1 чашка воды * лимонная цедра срезанная лентой * 1 ст.л.лимонного сока * 4 ст.л. рома/можно использовать эссенцию.если выпечку едят дети. * для украшения верха: * 75 гр.чёрного изюма.предварительно залитого 3 ст.л.рома * жареные миндальные хлопья * 1 чашка=250 мл.		1. тесто: 2. развести дрожжи в тёплом молоке.добавить масло.яйца.сахар.соль.хорошо перемешать. 3. добавить муку и миксером на самой низкой скорости взбивать не менее 2 минут. 4. поставить тесто в тёплое место на 30 минут. 5. увеличившуюся массу/почти в 2 раза/хорошо перемешать и вылить в форму. 6. опять поставить в тёплое место.чтобы она подошла. 7. выпекать в прогретой духовке при 175" 20-25 минут. 8. приготовить сироп: 9. растворить сахар в тёплой воде.добавить цедру и дать покипеть 5 минут.снять с огня добавить ром. 10. вытащить выпечку из духовки и бамбуковой палочкой для шашлыка/она гораздо толще зубочистки.сделать очень много проколов по всей поверхности и до самого низа. 11. разрезать на порции и ложкой обильно поливать горячую бабку горячим сиропом.пока то весь не впитается. 12. посыпать миндалём и изюмом.

Интересное о рецепте

Отцом "бабы" считается польский король Станислав Лещинский (1677-1766) , прадед французских королей Людовика XVI и Людовика XVII. По приданию, популярный в то время пирог kugelhopf показался королю слишком сухим, и ему пришло в голову окунать его в вино. Получившийся вариант настолько понравился королю, что он решил назвать новый десерт в честь своего любимого литературного героя - Али-Бабы. Поэтому правильное ударение в названии лакомства приходится на последний слог.По заказу Лещинского королевский повар усовершенствовал рецепт - стал использовать для приготовления бабы тесто для бриошей с добавлением изюма.В XVIII веке появилась собственно "Ромовая баба" и приготовил ее французский шеф-повар Брий-Саварен. Он придумал особый ромовый сироп, которым пропитывал бабу. Десерт приобрел во Франции большую популярность.

Материал из Википедии — свободной энциклопедии