Тарт "Лимонный"

Аппетитность:

Творческая оригинальность:

Подача блюда:

Как оценивается?

Голосов: 15

0 / 0 / 4

Дата размещения: 26 фев 2010 11:01

Категория: Выпечка :: Торты

Автор:

Shkoda / Татьяна *

Рейтинг: 0
Рецептов: 40

Источник: Сайт в Интернете

www.cook-talk.com

Описание: французская кухня

Ингредиенты		Рецепт приготовления
Для приготовления тарта: Сливки жирные для взбивания 33% 400 мл Печенье песочное типа «Юбилейное» или «Мария» 250 гр. 125 гр сливочного масла 100 мл лимонного сока (приблизительно сок из 2-х средних лимонов) Сгущенное молоко 1 банка 380 гр Форма для тартов (у меня d = 27 см) Я не люблю кейки на печеньях. Мне кажется, что печенья с их ароматическими добавками перебивают вкус крема, поэтому выпекаю песочную основу.		Печенье измельчить в крошку В измельченное печенье добавить размягченное сливочное масло. Все тщательно перемешать. Выложить полученную массу в форму для тартов и плотно утрамбовать по форме (основа такая же, как у чиз-кейков) Выжать сок из лимонов и поставить в холод. В это время работаем со сливами. Сливки (охлажденные) хорошо взбить (Хорошо взбиваются сливки, постоявшие минут 10 в морозилке) Добавить сгущенку, аккуратно перемешать вручную! Добавить лимонный сок, перемешать вручную! Сливочную массу выложить в форму, разровнять. Выпекать при 180 С не более 8 минут. (Надо, чтобы тарт немного прогрелся и прихватился). Готовый тарт остудить и оставить на 12 часов в холоде. По желанию украсить. У меня залит сливочной и шоколадной карамелью. P.S. Выстояться он должен обязательно не менее 12 часов. Почему - скорее всего идет процесс небольшого створаживания сливок под действием лимонного сока, без которого, к слову, тарт не получится. Пирог нежнейший. В крем от себя добавила ванили - мне показался вкус крема немного пустоватым. Что-то среднее между мягким мороженым, творожником и чизкейком.... Приятного аппетита!