Шоколадные трубочки "Канноли"

Аппетитность:

Творческая оригинальность:

Подача блюда:

Как оценивается?

Голосов: 9

0 / 2 / 4

Дата размещения: 6 май 2011 10:58

Категория: Выпечка :: Печенье

Автор:

Natka / N. Natalia

Рейтинг: 0
Рецептов: 100

Источник: Книга или другое печатное издание

"Итальянская кухня" (Академия Барилла)

Тематика - Рецепты итальянской кухни

Участник конкурса

Фуршетная импровизация

Пошаговые фото рецепта

Увеличить	Увеличить	Увеличить	Увеличить
Увеличить	Увеличить	Увеличить

Ингредиенты		Рецепт приготовления
мука - 150 гр. какао - 1 ст.л. сахарная пудра - 1 ст.л. яйцо - 1 шт. вино белое - 2 ст.л. слив. масло размягчен. - 15-20 гр. ... сыр маскарпоне - 350 гр. сахарная пудра - 70 гр. мармелад разного цвета (или цукаты) молотые фисташки масло для фритюра		Смешать муку, масло, сахарную пудру и яйцо. Добавить какао и влить вино. Хорошо перемешать и замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать в морозильник на 20 минут. Приготовить начинку: Размять маскарпоне, добавить сахарную пудру. Мармелад нарезать мелко. Добавить фисташки и все перемешать. Я ещё добавила немного сливочного масла. От теста отрывать маленькие кусочки, скатать в небольшие шарики, у меня получилось 17 штук. Раскатать шарики и завернуть тесто на металлические трубочки. Края склеить, чтобы трубочки не раскрылись при жарке. Если нету металлических форм, можно сделать их из фольги. Для этого фольгу нарезать полосками шириной примерно 10 см. и скрутить в виде трубочек. Обжарить во фритюре. Выложить на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир. Удалить фольгу. Остудить трубочки и наполнить начинкой. Посыпать сахарной пудрой. Вместо маскарпоне можно использовать сыр рикотта.