Блины дрожжевые классические

Аппетитность:

Творческая оригинальность:

Подача блюда:

Как оценивается?

Голосов: 15

0 / 0 / 1

Дата размещения: 12 фев 2010 14:43

Категория: Выпечка :: Блины, оладьи

Автор:

Sofya / ***** Софья

Рейтинг: 0
Рецептов: 559

Источник: Другое

Мамин рецепт

Категория праздника - Рецепты на Масленицу

Участник конкурса

Ишь ты, Масленица

Пошаговые фото рецепта

Пошаговое фото рецепта «Блины дрожжевые классические»

Увеличить

Ингредиенты		Рецепт приготовления
750 мл молока 3ч.л. сухих или 25г. свежих дрожжей 1 ст.л. сахара 350-400г. муки 3 яйца 100г. сливочного масла или маргарина соль		Молоко подогреть. Оно должно быть теплое, не горячее. В молоко добавить дрожжи и сахар. Добавить 200г. муки, перемешать. Поставить опару в теплое место. Опара должна хорошо подняться,на это примерно уходит 20-30 минут. Отделить белки от желтков. Белки поставить в холодильник. Желтки растереть с маслом. Добавить желтки с маслом в опару, перемешать. Немного посолить. Добавить оставшуюся муку, перемешать. Тесто должно быть не густым. Поставить тесто в теплое место на 1 час. За это время тесто несколько раз поднимется, его надо перемешивать и дать снова подниматься. Белки взбить. Добавить белки в тесто, аккуратно перемешать. Если тесто густое, добавить еще немного теплого молока. Сковороду разогреть, смазать маслом.Выпекать блины с двух сторон до золотистого цвета.подавать с маслом,сметаной,а можно и с красной икоркой и малосольной красной рыбкой.