 Увеличить
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
350 грамм муки;
1/2 ч.л. лимонного сока;
280 грамм холодного сл. масла;
30 грамм свежих дрожжей;
250 мл. молока;
4 ч.л. сахара;
1 ст.л. мёда;
2 ч.л. соли |
Вмешать 2 ст.л. муки и лимонный сок в сл. масло и вымесить руками, пока масло не станет мягким, как пластилин, но будет ещё держать форму. Сформировать на пергаментной бумаге из масла квадрат со стороной 12 см и отложить его в сторону.
Растворить дрожжи в тёплом молоке, добавить сахар и мёд. Размешать и, добавляя постепенно просеянную с солью муку, замесить тесто. Вымесить его до получения однородного гладкого теста, но не месить долго.
Раскатать тесто в квадрат, со стороной 17 см и перенести на него квадрат масла, располагая его как бы по диагонали. Закрыть тестом масло (как конверт) и защепить края, иначе масло может просочиться наружу при раскатке.
Раскатать полученное тесто в прямоугольник, толщиной 1 см. Завернуть края теста к центру, накрыть пленкой и в холодильник на 30 минут.
Через положенное время, раскатать тесто ещё раз в прямоугольник, сложить его , накрыть плёнкой и отправить в холодильник на следующие 30 мин. Повторить ещё раз. После последнего раза охладить в течении 2 часов.
Через 2 часа, раскатать тесто в прямоугольник, толщиной 5 мм, и нарезать на треугольники. Выложить начинку, завернуть, Сформировать круассаны, дать им расстояться около 20 мин в тёплом месте, смазать желтком, смещанным с водой (или просто молоком), и выпекать в разогретой до 180С духовке 20-30 мин или до образования румяной корочки. начиная с толстого края. |
|
|
|
|
|
Вы сможете добавить фото-отзыв после того, как авторизуетесь
|
|
|
|
| Ещё выпечка (пирожки, булочки) французской кухни |
|
|
|
|
|
1 / 3 / 6
Люблю такие круассаны.
