Тарт с грушами и шоколадным ганашем

Аппетитность:

Творческая оригинальность:

Подача блюда:

Как оценивается?

Голосов: 11

1 / 2 / 2

Дата размещения: 5 мар 2011 22:47

Категория: Выпечка :: Сладкие пироги

Автор:

mellorn / * Мария

Рейтинг: 0
Рецептов: 503

Источник: Другое

отовсюду понемногу

Описание: сладкий грушевый шоколадный ароматный

Категория праздника - Рецепты к Всемирному дню шоколада

Ингредиенты		Рецепт приготовления
Основа: 200 гр. печенья (у меня со вкусом топленого молока) 50 гр. грецких орехов 100 гр. черного шоколада 2-3 ложки коньяку 50 гр. размягченного масла 1-2 ложки воды ************* Начинка: 2 груши (большие, примерно на 800 гр.) 2 ст.л. сахара 1ст.л. коньяка 1 ч.л. крахмала 10 гр. сливочного масла. *************** Ганаш: 300 гр. горького шоколада 200 мл. сливок (22%) 40 гр. сливочного масла		Приготовить основу. Для этого печенье и орехи измельчить. Шоколад растопить на водяной бане. Добавить коньяк, масло и по необходимости воду. Влажными руками выложить массу в форму. Убрать в холодильник на 30 минут. Приготовить начинку. Груши порезать на кубики. Положить на сковороду груши и масло, слегка обжарить. Добавить сахар и коньяк, потушить 5 минут. Затем посыпать крахмалом и размешать. На корж выложить теплые груши. Шоколад растопить на водяной бане. Сливки слегка подогреть. В подогретые сливки добавить шоколад, масло и тщательно перемешать. Вылить сливочно-шоколадную массу на груши. Убрать в холодильник не менее чем на 8 часов (лучше на ночь). ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!