100 г размягченного сливочного масла 150 г мелкого сахара 3 яйца (вместо 1 го яйца можно использовать 50-60 г сметаны или йогурта) 200 г муки 1 ч. л разрыхлителя 1/4 ч. л соли 60 мл молока 1 ч. л ванильного экстракта или 1 пакетик (10г) ванильного сахара (у меня ароматизатор ванили) Ганаш: 150 гр сливок 35% 90 гр шоколада Крем: 200 гр сливочного сыра 80 гр сахарной пудры (либо по вкусу) 100 гр сливочного масла ванильный сахар пищевой краситель - по желанию.
Для теста: 800-850 г муки 200 мл теплой воды 200 мл теплого молока 1 яйцо 1 яичный белок 100 мл растительного масла 50 г сахара 12 г сухих дрожжей 10 г соли Для прослойки: 100-150 г сливочного масла 2 ст. л. растительного масла Для смазывания: 1 яичный желток 1 ст. л. молока
Для теста на противень 30х40 см: 6 ст. л. муки (у меня 100 г) 6 яиц 6 ст. л. растительного масла (у меня 50 г) 3 ст. л. сметаны (у меня 80 г 20% сметаны) 3 ч. л. разрыхлителя для теста (у меня 10 г) 1 ч. л. сахара 1 неполная ч. л. соли 2 ст. л. мелконарезанного свежего шпината (у меня 40 г) 2 ст. л. натёртого красного болгарского перца (у меня 45 г) 2 ст. л. тёртого сыра (у меня 20 г). Для начинки: 280 г сливочного сыра(Almette) 2 ст. л. сметаны 100 г плавленного сыра(Дружба) 250 г слабосоленой красной рыбы соль по вкусу.
Для бисквита на противень 30х40 см: 160 г муки 20 г крахмала 180 г сахара 9 куриных яиц (162 г желтка и 270 г белка) 90 г молока или молока с соком шпината 90 г растительного масла 1 ч. л. ванильного экстракта или 4 г ванильного сахара 0 5 ч. л. соли 1 ч. л. столового уксуса 9%. Для 1 порции крема: 300 г сливочного сыра 100 г сахарной пудры 150 г сливочного масла 8 г ванильного сахара. Для торта я готовила 2 порции крема - порцию для прослойки и порцию для украшения. Пищевой краситель(для цветов). Для корзинки - 22 печенья савоярди.
+0,5
